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立秋如何科学的“贴秋膘”-水果

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发表于 2012-8-16 09:22:16 | 查看: 5124| 回复: 4

立秋如何科学的“贴秋膘”

在中国传统的节气里，立秋是个非常重要的节日，民间素有“贴秋膘”之说，那么为什么要贴秋膘呢？漫长的酷热暑夏，使我们食欲不振，精神萎靡，体重减轻，俗称“苦夏”，立秋之后天气开始慢慢转凉，虽然秋老虎也时有肆虐，但早晚丝丝凉意也使我们精神不少，因此此时应多食一些食物，以补充夏日流失的能量，提高身体抵抗力，那么贴秋膘到底该吃什么？怎么吃才能健康的补充能量呢？

准确的讲，“贴秋膘”是北京、河北一带的习俗，大部分以肉食贴秋膘，对于其他地区，立秋也有不同的风俗习惯，如天津的“咬秋”，主要食瓜，以消除暑气，避免痢疾；江南一带立秋日吃西瓜，四川东西部喝“立秋水”，以消除积暑，秋来不闹肚子，但无论吃什么，都是为了更健康，那么立秋到底吃什么才能健康的补呢？

【点击图片进入贴秋膘进补禁忌】
现代养生专家，顺应四时，结合五脏的生理周期，提出了一些健康的进补食材，秋天多吃这些东西，能够很好的补充夏日流失的能量，而又不会给身体带来压力，有效的避免秋燥，如具有滋阴润肺、补气虚血功能的百合、红枣；养胃健脾功能的牛羊肉、栗子等都是很好的秋日饮食，为了增加口感，把这些做成各色的小吃，更是不错的选择。不过从中医养生角度讲，进补还是要因人而异的，所以进补要适度，凡事过犹不及，不要一味追求进补而有害健康。
立秋如何科学的“贴秋膘”(二）

说起“贴秋膘”，北方人最先想到的应该是肉食，然而在这个以瘦为美的年代，过多食肉会迅速的增加体重，尤其是脂肪较多的猪肉，但是补充动物蛋白是每天餐饮必不可少的工作，所以小编在这里建议您，平时可以多吃些鱼肉或是牛羊肉，这样既不会疯狂的增加体重，也可以补充人体所需能量。下面就和大家分享下，我比较喜欢的一款秋季羊肉美食——浓香木耳羊肉煲。

【点击图片进入秘制羊肉】
材料：鲜羊肉、腐竹、板栗、葱姜等调味料。
操作步骤：
1、热油锅，放入葱花姜丝爆香，放入羊肉大火爆炒。
2、羊肉变色后，加入黄酒调味，放入适量老抽，将黑木耳放入锅内翻炒。
3、加水闷制，待羊肉熟透后，放入腐竹和板栗，翻炒均匀。
4、大火上蒸5分钟左右，淋上香油即可出锅，这样葱香浓郁的羊肉煲即做好。
做好这道浓香羊肉煲最关键的是选择肉质鲜嫩的羊肉，但是对于外行人的我们怎样才能选择鲜香肉嫩的羊肉呢？现在我和大家分享一下我学来的一些小窍门，希望对美食比较关注的你有所帮助。

一是看肌肉，绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手；二是看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直；三是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长；四是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。
立秋如何科学的“贴秋膘”（三）

中国人是比较讲究吃的，不仅四季饮食各有特色，一日三餐也各不相同，对于每餐食量也有健康规定，“早吃好，午吃饱，晚吃少”，对于早晨吃好，现代大部分上班族都违背了这一健康原则，由于时间关系，匆匆解决，在这里小编提醒您，秋天是的进补的季节，一定不要错过这个补充能量的黄金阶段哦，即使是忙碌的早晨，也别忘了给自己补充能量，白天才可以更好的提高工作效率，下面就和大家分享下两款比较简单的早餐粥，希望能开启你一天的能量之源。

1、粟米山药大枣粥
配料：粟米30克，淮山药15克，大枣5枚。
解析：将以上简单食材放入锅内，加入适量水，熬制半小时即可食用，此粥可以暖胃健脾，对于恢复夏季食冷饮造成的胃动力不足有很好的效果。
2、百合银耳莲子粥配料：百合20克、银耳40克、莲子15克、糯米80克、冰糖适量。
解析：将百合、银耳、莲子、糯米洗净煮粥，熟时加入冰糖食用。其中百合润肺止咳、清心安神，银耳润肺生津、养胃提神，莲子健脾止泻、清心安神、粳米补中益气、健脾益胃。食用此粥可以很好的去除秋燥现象。

【点击图片进入皮蛋瘦肉粥的功效】
除了以上两款粥外，喜欢皮蛋的人，做一款清香的皮蛋瘦肉粥也是一种不错的早餐选择，但无论吃什么，我还是要提醒大家，千万不要以节省时间为名义，拒绝早餐，长此以往，你会给自己的健康带来压力。
立秋如何科学的“贴秋膘”（四）

秋天是个收获的季节，虽然立秋只是秋天的开始，但是不影响各种瓜果蔬菜成熟，因此不论你喜不喜欢水果，你都不可辜负大自然对我们的恩赐，我们在享受丰收喜悦的同时，也应充分享受一下水果带给我们口感上的馨香，也许你会说，我们每天都在吃各种水果，有点吃腻了，有没有新的吃法重新刺激一下我们的胃呢？那么我告诉你，你选对人了，下面我就介绍一款秋季水果新吃法-五彩蜜珠果，让你从视觉和味觉上同时爱上秋天的水果。

配抖：苹果1个，梨1个，菠萝半个。杨梅10粒，荸荠l0粒，柠檬1个，白糖适量。
做法：苹果、鸭梨、菠萝洗净去皮，分别用圆珠勺挖成圆珠，荸荠洗净去皮，杨梅洗净待用。将白糖加入50毫升清水中，置于锅内烧热溶解。冷却后加入柠檬汁，把五种水果摆成喜欢的图案，食用时将糖汁倒入水果之上，即可。这款美味水果盘，可以生津止渴，和胃消食，让您轻松的度过秋天。
编后语：2012年的秋天似乎来的有点早，很多人觉得夏天还没有过完，所以没有进补的意识，但是您一定要清楚，四季变换是一种不变的自然规律，不应以个人的感受而忽略自然的变化，顺应四时，才能健康长寿。
喜叮当,我们倡导巧生活　http://www.xdd.com.cn/html/as/article/12080216524523985.html
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发表于 2013-1-1 19:27:05

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